西班牙火腿 / 如何åƒè¡Œå®¶ä¸€æ ·åƒè¥¿ç牙ç«è…¿ è¿™æ¡è…¿ æˆ'能åƒä¸€å¹´ 知å'³è'¡è„é…'æ‚å¿— / 【經濟日報專訊】說到吃西班牙風乾火腿，香港人開始愈來愈講究。不單只要求牌子，還有熟成月份，現在亦開始要求是否純種。新開在灣仔船街的reserva iberica，集合了買火腿、tapas bar和casual dining 3合1元素，可以盡情享受地道.. 伊比利亞火腿（西班牙語： jamón ibérico ），是一種西班牙傳統的醃製火腿，在該國的美食中占據決定性的地位。 它來自伊比利亞種的豬品種（ cerdo ibérico ）。 須符合西班牙塞蘭諾火腿聯盟 (jamón del consorcio serrano)的嚴格規定，方能取得優質標記，塞拉諾火腿產於不受污染的山地，帶著水氣、寒冷的氣候，孕育了品質優良的肉品。. 白毛豬火腿又叫山火腿，即 serrano ham，西班牙語叫 jamón serrano。. If playback doesn't begin shortly. 125 克 西班牙火腿 做法 在深鍋中，注入清水，加入昆布和乾香菇，以小火煮45分鐘。 柴魚片放入鍋中，再以慢火煮15－20分鐘。 用漏勺篩把湯品過濾，剩下湯水。 加入適量鹽麴，讓湯有鹹味。 把湯水及火腿放在深鍋中，以慢火燉煮至少四小時。 放入少許鹽調味。
西班牙火腿不光只有伊比利火腿, 也有另一款台灣人較不熟悉的塞拉諾火腿 ( serrano ham ), 這次很榮幸能採訪到西班牙豬肉廠商和侍肉師關於塞拉諾火腿. 生火腿（jamón serrano，又譯山火腿） 伊比利亞火腿（jamón ibérico） 義大利. 125 克 西班牙火腿 做法 在深鍋中，注入清水，加入昆布和乾香菇，以小火煮45分鐘。 柴魚片放入鍋中，再以慢火煮15－20分鐘。 用漏勺篩把湯品過濾，剩下湯水。 加入適量鹽麴，讓湯有鹹味。 把湯水及火腿放在深鍋中，以慢火燉煮至少四小時。 放入少許鹽調味。 伊比利亞火腿（西班牙語： jamón ibérico ），是一種西班牙傳統的醃製火腿，在該國的美食中占據決定性的地位。 它來自伊比利亞種的豬品種（ cerdo ibérico ）。 If playback doesn't begin shortly.
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Laura leon for the new york times. 西班牙火腿不光只有伊比利火腿, 也有另一款台灣人較不熟悉的塞拉諾火腿 ( serrano ham ), 這次很榮幸能採訪到西班牙豬肉廠商和侍肉師關於塞拉諾火腿. 須符合西班牙塞蘭諾火腿聯盟 (jamón del consorcio serrano)的嚴格規定，方能取得優質標記，塞拉諾火腿產於不受污染的山地，帶著水氣、寒冷的氣候，孕育了品質優良的肉品。. If playback doesn't begin shortly. 西班牙火腿分為很多品牌和等級，黑毛豬火腿，即 iberico ham (西班牙語叫 jamón ibérico，中文譯作伊比利亞火腿) 便屬頂級之一。. 125 克 西班牙火腿 做法 在深鍋中，注入清水，加入昆布和乾香菇，以小火煮45分鐘。 柴魚片放入鍋中，再以慢火煮15－20分鐘。 用漏勺篩把湯品過濾，剩下湯水。 加入適量鹽麴，讓湯有鹹味。 把湯水及火腿放在深鍋中，以慢火燉煮至少四小時。 放入少許鹽調味。 白毛豬火腿又叫山火腿，即 serrano ham，西班牙語叫 jamón serrano。. 生火腿（jamón serrano，又譯山火腿） 伊比利亞火腿（jamón ibérico） 義大利. 伊比利亞火腿（西班牙語： jamón ibérico ），是一種西班牙傳統的醃製火腿，在該國的美食中占據決定性的地位。 它來自伊比利亞種的豬品種（ cerdo ibérico ）。 【經濟日報專訊】說到吃西班牙風乾火腿，香港人開始愈來愈講究。不單只要求牌子，還有熟成月份，現在亦開始要求是否純種。新開在灣仔船街的reserva iberica，集合了買火腿、tapas bar和casual dining 3合1元素，可以盡情享受地道.
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